סינייה קבב דגים וטחינה

אחת הסיבות שאני כל כך אוהבת לארח עם סינייה היא בגלל שהיא כל כך קלה להכנה ותמיד קוצרת מחמאות כי היא לא רק טעימה אלא גם מרשימה.

400 גרם פילה דג ים ללא עור קצוץ לקוביות קטנות (מומלצים במיוחד דניס או בורי)

1 בצל קצוץ דק

1 שום

1 פלפל חריף קצוץ

צרור עלי פטרוזיליה קצוצים

כף שמן זית

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל

1/4 כפית סומאק

1/2 כוס טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה"

כוס מים

לשדרוג המנה –

חציל קלוי

1 בצל ירוק

אופן ההכנה:

מערבבים את קוביות הדג עם בצל קצוץ, שום, פלפל חריף, פטרוזיליה, מעט שמן זית והתבלינים.
לשים היטב את תערובת הדגים המתובלנת, יוצרים כדורי קבב ומטגנים כ-2 דקות מכל צד.
להכנת הטחינה: במעבד מזון מערבבים טחינה גולמית עם מים עד לקבלת טחינה בהירה במרקם רצוי ומוסיפים מלח לפי הטעם.

לקבלת מנה עשירה יותר מומלץ לקלות חציל, לפרוס אותו ובצלחת הגשה להניח עליו את קציצות הדגים. מוזגים את רוטב הטחינה על הדגים ומגישים לצד בצל ירוק.