ערב פסח מתקרב ונראה שהשנה אנחנו הולכים לחגוג אותו במתכונת מאוד מצומצמת.
זה בדיוק הזמן לצאת מהקופסא ולחשוב על מנות טעימות חדשות לשולחן החג.

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל והשף אבי ביטון, מציעים מתכון למנה חגיגית ונפלאה של סינייה קבב טלה עם ירקות וטחינה גולמית. מנה טעימה, קלת הכנה שיכולה להתאים כמנה ראשונה או עיקרית בשולחן הסדר. 

מצרכים להכנת -2 מנות סינייה קבב טלה וטחינה : 

להכנת הקבב תצטרכו: 

1 קילו בשר טלה טחון 

1 בצל מגורד 

צרור עלי כוסברה קצוצים

צרור עלי פטרוזיליה קצוצים

1 כף קמח מצה

2 כפות שמן זית

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח

מעט כמון

להכנת הסינייה תצטרכו:

1 בצל פרוס לטבעות

4 עגבניות מגי שרופות

2 פלפלים חריפים

1 כף שמן זית

1/2 כוס טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה" 

מיץ לימון מחצי לימון 

1/4 כוס מים 

קורט מלח

אופן הכנה:

1. בקערה מערבבים את כל המצרכים להכנת הקבב –
   הבשר, בצל מגורד (לא לשכוח לסחוט את הנוזלים), כוסברה, פטרוזיליה, שמן זית, קמח מצה, פלפל, מלח ומעט כמון. 
   
2. קולים את העגבניות ויחד איתן מסדרים במחבת מתאימה לתנור או טאבון שכבה ראשונה של טבעות בצל ופלפל חריף ובוזקים מעל שמן זית. 
   
3. לוקחים את תערובת הבשר ומפזרים אותה באחידות על גבי הירקות.  
   
4. מכניסים את המחבת לתנור או לטאבון למשך 10-12 דקות. 
   
5. מכינים את הטחינה:
   בבלנדר מוט מערבבים טחינה הגולמית, לימון, מים ומלח לפי הטעם, עד לקבלת טחינה קרמית ועשירה. 
   
6. מוציאים את המחבת עם הבשר והירקות מהתנור, מזלפים מעל את הטחינה, רצוי ומומלץ לקשט בכמה עלי פטרוזיליה לפני ההגשה.
   
   בתאבון!

עוד מתכון נפלא וחגיגי של השף אבי ביטון "אחוה" לסיניה קבב דגים עם טחינה תוכלו למצוא כאן

חג שמח וטעים!

מתכונים נוספים שיכולים להתאים לפסח –

טרטר סלמון ואבוקדו

תפוחי אדמה באיולי צ'ילי

לחם כשר לפסח

עוגת קונקורד שוקולד לבן

ביצה מתוקה- מוס וניל ומנגו