שותא

שותא רוסתווילי היה נסיך גאורגי ומשורר, אשר שימש כשר האוצר של המלכה תמרי, שתקופת שלטונה נחשבת כתור הזהב של המונרכיה הגאורגית בימי הביניים.
שותא היה מאוהב אהבה בלתי אפשרית במלכה, אהבה בוערת אשר גרמה
לו לעזוב את גיאורגיה ולעבור למנזר המצלבה בירושלים, שם צייר ציורי קיר
וכתב פואמה שהפכה לימים לחלק מהתודעה הלאומית הגיאורגית.
עותק נדיר של הפואמה הזו, מתורגם לעברית,  ניצב היום בגאון
במסעדה הגרוזינית האותנטית אשר קרויה על שמו של המשורר הנודע
ותמונתה של המלכה תמרי מתנוססת ברוב הדר על קירות המסעדה וכן מפארת את הלוגו שלה.

שותא - עוטה עור הנמר

אחרי ששמענו רבות על מסעדת שותא עם העיצוב האותנטי שלה והאווירה המיוחדת שבה, החלטנו לבלות בה את ערב השנה האזרחית החדשה.

הגענו אל המסעדה אחרי נסיעה בגשם שוטף וגילינו שרחבת החניה הגדולה כבר מלאה ברכבי הסועדים שהקדימו להגיע ולהתחיל את החגיגה…

ואיזו חגיגה זו היתה!

המסעדה שהוקמה במבנה בו פעלה המחלבה המיתולוגית של הקיבוץ,
ע"י שתי נשים, בלה ולאה, ילידות גרוזיה וחברות בנפש, מרגישה כמו
בית חם שהשמחה שורה בו תמיד.

האורחים ישובים לשולחנות אבירים גדולים באווירה משפחתית שמחה, אל השולחן מוגשות אט אט המנות המובחרות מהמטבח הגרוזיני, האלכוהול
נמזג בשפע, והמוסיקה הקצבית שברקע מחשמלת את האווירה.

התחלנו עם "לאווש" – לחם גיאורגי  שנאפה במקום והוגש עם מטבלים שפתחו לנו את התיאבון ובדריג'אני – מעדן גרוזיני שקשה להפסיק לאכול (והמנה הגרוזינית האהובה עלי) המורכב מפרוסות חציל קלויות וממולאות בממרח אגוזים ועשבי תיבול.

המשכנו עם מנה של פרוסות סלמון כבוש במקום, שהוגש עם גרגרי רימון

ועם חינקלי מסורתי, כיסוני בצק ממולאים בשר מתובל וטעימים בצורה שקשה לתאר.
את הכיסונים שנראים כמו שקיק קטן, מכינים במקום במכשיר מיוחד וציפור קטנה לחשה לי שאצל הגרוזינים נהוג להשאיר את חתיכת הבצק העודפת ובסוף הארוחה לספור כמה חתיכות חינקלי אכל כל אחד מהסועדים שכן
קשה מאוד להסתפק רק באחד או שניים…

עוד מנה נהדרת שהוגשה לשולחן היתה פטה כבד שהוגש עם קונפיטורת פירות יער מתקתקה

אבל במסעדת שותא לא מסתפקים בלשבת ולאכול.
בלה ולאה מספרות שאם יש משהו שמאפיין את הגרוזינים זוהי הנהנתנות ולפחות על-פי הגרוזינים  השמחה היא תכונה נשגבת, אז בטרם תגענה המנות העיקריות לשולחן, הצטרפנו אל הסועדים שקמו לרקוד ולחגוג במרכז הרחבה

#celebration #2018

A post shared by Tal Gur (@veryimportantparenttime) on

כשעייפנו מעט מהריקודים ניגשנו לאכול מהעיקריות, פרגית צלויה ברוטב רימונים  ורוסתאוולי – אנטריקוט על הגריל, פלפל שחור גרוס גס ותפוח אדמה אפוי בתנור.

וכמעט בלי שנרגיש שעת חצות התקרבה, בקבוקי השמפניה נפתחו,
זיקוקים חולקו והשנה האזרחית החדשה התקבלה ברוב אושר ואהבה עם תותים מצופים בשוקולד ופונצ'יקי – מעין סופגניות גרוזיניות מתוקות מתוקות.

מהשלב הזה כבר אין לי תמונות לשתף אתכם, אבל אני תסמכו עלי ולכו תחוו בעצמכם!
בשותא לא מחכים לסוף השנה, בכל שישי מתקיימת חגיגה גרוזינית והשמחה רבה, אז לכם נשאר רק להזמין מקומות ולהחליט על נהג תורן…

גאומרג'וס! (לחיים)

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *