פילה סלמון הוא אחד המרכיבים שאני הכי אוהבת במטבח.
באופן קבוע תוכלו למצוא במקפיא שלי נתחים קפואים של פילה סלמון נורבגי , לרגעים כאלה שצריך לתקתק ארוחה שווה ומפנקת בכלום זמן.
אני גם אוהבת מאוד להכיר מתכונים חדשים עם חומר הגלם הנהדר הזה, כאלה שמשלבים טעמים שלא חשבתי עליהם.

למשל מתכון כזה שמפגיש על הצלחת טעמים של המזרח התיכון עם טעמים של המזרח הרחוק.

השף אבי ביטון וחברת "אחווה" (שאת הטחינה המעולה שלהם אוכלים אצלנו בבית עם כפית), יצרו מתכון בדיוק כזה, שאני שמחה לשתף אתכם – פילה סלמון מקורמל על סלט אטריות יפני.
מנה קלת הכנה ומנצחת, שיכולה להתאים לארוחת צהריים או ערב וכמובן גם לאירוח חגיגי.

צילום: אבי ביטון

מה תצטרכו?

2 פרוסות של פילה סלמון

2 כפות סילאן תמרים

1/4 כפית חרדל

2 כפות סויה

כף אחת של שמן זית

קורט מלח ופלפל

מערבבים את חומרי המשרה, עוטפים בהם את הדג מעל הכיוונים, צולים את הדג במחבת ועוברים להכנת סלט האטריות  מכל המרכיבים למעט הבוטנים:

2 כוסות מלאות באטריות ביצים

צרור כוסברה

צרור בצל ירוק

2 גזרים חתוכים לגפרורים

2 פלפלים אדומים פרוסים דק

1 צ'ילי טרי

חופן בוטנים

בבלנדר מוט מכינים את ה ויניגרט:

1/4 כוס טחינה אחוה ללא מלח

2 כפות שמן שומשום

2 כפות סויה

1/2 כפית סוכר

1/4 לימון סחוט

כף אחת של שמן זית

קורט מלח

מתבלים את הסלט עם רוטב הויניגרט ומגישים אותו לצד הדג עם עיטור הבוטנים מלמעלה.

נכון שהמתכון הזה עושה לכם תיאבון?

לקינוח תוכלו להכין קרם ברולה מענג עם ג'ינגר ותפוז

ואם אנחנו כבר באווירה יפנית, בואו להעיף מבט בקולקציה המתוקה הזו – Mazel Toy ManekiNeko – שעיצבתי בהשראת השיר "TOY" של נטע ברזילי, היא יכולה לסגור לכם כמה פינות בעונת החתונות.

נגיד כשאת רוצה להגיע עם שמלה שכולם ידברו עליה אבל לא להיות בתחרות עם הכלה 

או כשאתה רוצה להגיע קז'ואל אבל שגם יראו שהשקעת 

כשהבייבי הוא הלהיט 

והכי חשוב - כרטיס ברכה מנצח

עוד לא עוקבים אחרי? בואו להתעדכן ראשונים בדף הפייסבוק שלי ואתם כמובן מוזמנים להירשם לרשימת התפוצה שלי